L’annona “cherimola” (in inglese, cherimoya) è un prodotto Reggino, un albero, un frutto la cui bianca polpa delicata accoglie tantissimi semi neri abbastanza grandi e lisci, ma non piatti come quelli dell’anguria e non fastidiosi al palato, anche se non commestibili.
I semi danno la giusta armonia alla dolcezza della polpa del frutto in un capolavoro di geometria sacra per la loro particolare disposizione nello stesso frutto.
I semi danno la giusta armonia alla dolcezza della polpa del frutto in un capolavoro di geometria sacra per la loro particolare disposizione nello stesso frutto.
Assaporando l’annona Davide immagina la sua donna ideale. Toccando le sue morbide foglie sente dita e mani vellutate.
Il frutto dell’annona risulta attaccato all’albero con un tratto di piccolo ramo che non è un semplice peduncolo e si presenta con una forma leggermente allungata, irregolare, con la sua buccia squamosa un po’ rilevata, reticolata, dal colore verde come se fosse una pigna immatura.
L’annona ha un gusto esotico al palato perchè la sua polpa di un color bianco caldo è morbida ed ha il sapor di un budino alla crema che può ricordare anche la dolcezza di alcuni frutti tropicali come la papaya, l’ananas e la banana. Anche la consistenza e simil cremosa, molto simile alla babana, ma più umida.
L’annona ha un gusto esotico al palato perchè la sua polpa di un color bianco caldo è morbida ed ha il sapor di un budino alla crema che può ricordare anche la dolcezza di alcuni frutti tropicali come la papaya, l’ananas e la banana. Anche la consistenza e simil cremosa, molto simile alla babana, ma più umida.
Il frutto dell’annona è grande poco di più di una pera ed assomiglia vagamente ad una pigna verde squamosa dal profumo tenue, etereo, appena percettibile.
Il frutto dell’annona è molto zuccherino ed è ricco di vitamina C ed è edibile tra novembre e dicembre, quando giunge allo stadio massimo di maturazione sprigionando un sapore senza eguali che mi conquistò da subito e riuscii a mangiarne cinque in una volta sola.
Quel giorno mi dissi che non avevo mai assaggiato frutto più dolce e particolare di quello perchè quando terminai di assaporarlo, arrivando fino alla buccia, sentii l’aroma resinoso della stessa ed il gusto zuccherino si fece più intenso e persistente al palato mantenendo vivo il ricordo per almeno un’ora.
Quel giorno mi dissi che non avevo mai assaggiato frutto più dolce e particolare di quello perchè quando terminai di assaporarlo, arrivando fino alla buccia, sentii l’aroma resinoso della stessa ed il gusto zuccherino si fece più intenso e persistente al palato mantenendo vivo il ricordo per almeno un’ora.
Proprio per il suo elevato contenuto di vitamina C, l’annona, risulta essere un’ ottimo rimedio naturale per aumentare le difese naturali dell’organismo oltre ad essere un ottimo frutto per contrastare l’azione lesiva dei radicali liberi ed esercitare pertanto un’azione protettiva sull’integrità cellulare.
L’annona, dalla forma quasi di cuore, contiene glucosio, fruttosio e fibre ed un antiossidante chiamato annoncina che ha proprietà anti cancro.
L’annona, dalla forma quasi di cuore, contiene glucosio, fruttosio e fibre ed un antiossidante chiamato annoncina che ha proprietà anti cancro.
L’annona, per il suo basso contenuto di potassio e di sodio, è molto indicata per problemi di pressione alta.
La pianta di annona può raggiungere massimo i 7 metri ed ha una chioma con portamento reclinante e foglie morbide, larghe ed appuntite.
Le temperature ottimali per lo sviluppo dell’annona sono tra i 18-25 gradi in estate e tra i 5-18 gradi in inverno. L’irrigazione deve essere abbondante e frequente nel primo anno di impianto dell’albero ed anche durante la bella stagione, soprattutto se non piove, al fine altresì di migliorare la resa, il gusto e la qualità del frutto.
Le temperature ottimali per lo sviluppo dell’annona sono tra i 18-25 gradi in estate e tra i 5-18 gradi in inverno. L’irrigazione deve essere abbondante e frequente nel primo anno di impianto dell’albero ed anche durante la bella stagione, soprattutto se non piove, al fine altresì di migliorare la resa, il gusto e la qualità del frutto.
L’annona è una pianta esotica coltivata in epoche lontanissime già dalle popolazioni Incas, infatti è originaria degli altopiani andini del Perù, della Bolivia, della Colombia e dell’Ecuador.
L’annona sembra che sia stata introdotta nel reggino nella prima metà dell’ottocento in consociazione con le colture degli agrumi.
La coltivazione di annona si sviluppa per lo più nei versanti collinari assolati prossimi al mare ed in quelli pre collinari della zona di Reggio Calabria ossia di quel chilometro, definito da D’Annunzio, il più bello di Italia dove, l’annona, in particolare la varietà “Cherimola Mill.”, vanta la denominazione De.c.o. “Annona di Reggio”.
Poi la pianta si coltiva nella zona costiera jonica e nella Sicilia orientale, in particolare nella zona di Roccalumera (Messina).
L’annona, o “ u nonu” come viene definita dagli anziani reggini, essendo un frutto tropicale, è presente anche in paesi lontani come Cile, Perù, Ecuador, California, Florida ed Africa del Sud.
Nel reggino si coltivano anche le varietà spagnole di annona come la “Fino de Jete” e la più rara “Campas” a testimoniare che la pianta ha eccellenti risultati di produzione in Spagna dove è presente nella valle di Almuñécar.
La varietà spagnola, comparata con la cherimola, ha un frutto leggermente diverso perchè si presenta con forma quasi cuoriforme di un colore verde brillante.
La coltivazione di annona si sviluppa per lo più nei versanti collinari assolati prossimi al mare ed in quelli pre collinari della zona di Reggio Calabria ossia di quel chilometro, definito da D’Annunzio, il più bello di Italia dove, l’annona, in particolare la varietà “Cherimola Mill.”, vanta la denominazione De.c.o. “Annona di Reggio”.
Poi la pianta si coltiva nella zona costiera jonica e nella Sicilia orientale, in particolare nella zona di Roccalumera (Messina).
L’annona, o “ u nonu” come viene definita dagli anziani reggini, essendo un frutto tropicale, è presente anche in paesi lontani come Cile, Perù, Ecuador, California, Florida ed Africa del Sud.
Nel reggino si coltivano anche le varietà spagnole di annona come la “Fino de Jete” e la più rara “Campas” a testimoniare che la pianta ha eccellenti risultati di produzione in Spagna dove è presente nella valle di Almuñécar.
La varietà spagnola, comparata con la cherimola, ha un frutto leggermente diverso perchè si presenta con forma quasi cuoriforme di un colore verde brillante.
IN CUCINA
L’annona anche sè è composta da circa il 75% di acqua, risulta essere un frutto molto nutriente perchè ricca di proteine, zuccheri, vitamina C e calcio.
In cucina viene usata come ingrediente per realizzare dolci che spaziano dai sorbetti, ai gelati, alle creme, alle marmellate, alle annone sciroppate, alle torte di ricotta ed annona.
In cucina viene usata come ingrediente per realizzare dolci che spaziano dai sorbetti, ai gelati, alle creme, alle marmellate, alle annone sciroppate, alle torte di ricotta ed annona.
Annona reticulata
Di probabile origine caraibica e centro americana, questa pianta si presenta come un alberello più basso rispettto alla “var. Cherimola Mill”, con foglie lanceolate dall’aroma non troppo gradevole. Sarà per questo che le foglie ed i semi hanno proprietà insetticide, mente la linfa che scorre nei rami è irritante.
I frutti, dal colore tra il giallo ed il bruno rossiccio, sono globosi e cuoriformi. Essi formano un reticolo superficiale sul frutto, quasi a maglie romboidali-esagonali. Per questo la varietà si chiama annona reticulata dalla derivazione latina del nome “reticulus” che significa reticella.
La polpa di questa varietà di annona, anche essa di color crema o bianca, è meno pregiata della varietà “Cherimola mill.” pur essendo dolce e succosa.
In campo medico tutte le parti di questa varietà di annona sono state usate per le proprietà antibatteriche ed antiossidanti e per le attività fitotossiche dimostrate dagli estratti delle foglie.
I frutti, dal colore tra il giallo ed il bruno rossiccio, sono globosi e cuoriformi. Essi formano un reticolo superficiale sul frutto, quasi a maglie romboidali-esagonali. Per questo la varietà si chiama annona reticulata dalla derivazione latina del nome “reticulus” che significa reticella.
La polpa di questa varietà di annona, anche essa di color crema o bianca, è meno pregiata della varietà “Cherimola mill.” pur essendo dolce e succosa.
In campo medico tutte le parti di questa varietà di annona sono state usate per le proprietà antibatteriche ed antiossidanti e per le attività fitotossiche dimostrate dagli estratti delle foglie.
Annona muricata
Un’altra varietà importantissima è l‘annona muricata (custard apple) o graviola (così anche il nome del suo frutto), originaria dei Caraibi, delle Antille.
Una pianta tropicale, con un’altezza tra gli 8 ed i 12 metri, dai frutti succosi dolci e morbidi.
In Colombia i frutti si mangiano aggiunti al latte.
In Africa invece la polpa e le foglie dell’annona muricata vengono usati per trattare febbre e diarrea. Il succo invece tratta lo scorbuto, mentre l’olio dei semi è un insetticida.
Una pianta tropicale, con un’altezza tra gli 8 ed i 12 metri, dai frutti succosi dolci e morbidi.
In Colombia i frutti si mangiano aggiunti al latte.
In Africa invece la polpa e le foglie dell’annona muricata vengono usati per trattare febbre e diarrea. Il succo invece tratta lo scorbuto, mentre l’olio dei semi è un insetticida.
Insomma, per concludere, ci sono più di 100 specie di annona, sarà per questo che l’annona è un frutto paradisiaco, un nettare degli Dei, degno di un “Inno alla gioia di Beethoven“.
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