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Il Pesco (Prunus Persica) è un albero da frutto perenne appartenente alla famiglia delle Rosaceae, è originario della Cina ma presente nelle coltivazioni italiane sin dai tempi antichi.
Il Pesco è considerato anche un albero ornamentale grazie ai suoi bellissimi fiori che sbocciano in primavera e sono di vari colori secondo le specie infatti si possono ammirare di colore rosso, rosa intenso, bianchi e rosa chiaro.
Quest’albero può arrivare ad un’altezza massima di 8 metri, il fusto si presenta un po’ tozzo e corto, le foglie invece sono lunghe e strette, i suoi frutti di forma ovale con la buccia leggermente pelosa sono di un colore che va dall’arancio al rosso.

Il clima ideale per il Pesco è quello temperato, si coltiva all’esterno in zone a pieno sole. È una pianta piuttosto rustica ed in inverno sopporta temperature anche molto basse però, non tollera le gelate soprattutto se queste avvengono all’inizio della primavera dato che ha una fioritura abbastanza precoce si avrebbe una caduta dei fiori e quindi nessuna produzione di frutti.

Il terreno giusto per il Pesco è quello sciolto e permeabile, non può essere invece piantato in terreni argillosi.

L’irrigazione nei periodi caldi dell’anno deve essere abbondante sempre evitando ristagni d’acqua, anche se resiste bene alla siccità.

La propagazione del pesco viene effettuata con il cosiddetto “innesto a gemma dormiente” ossia con delle piantine ricavate nella primavera dello stesso anno con il seme. Il portainnesto più utilizzato è quello franco che permette di ottenere alberi forti con radici resistenti. Si consiglia inoltre di non piantare il Pesco nello stesso punto dove già ve ne era posizionato un altro dato che rilascia una particolare tossina che farebbe ammalare la nuova pianta.
Per far si che il Pesco abbia sempre dei nuovi rami e sia forte e rigoglioso occorre effettuare la potatura ogni anno.

Purtroppo il Pesco è un albero soggetto a molte malattie, la più frequente è la gommosi, portata da un fungo che fa uscire una sostanza gommosa dai rami e le foglie si macchiano e poi si bucano; altri suoi nemici sono le cocciniglie, gli afidi e il ragno rosso; se il Pesco è attaccato da uno di questi parassiti somministrare in maniera tempestiva un buon antiparassitario specifico per alberi da frutto.

Le pesche grazie alle loro qualità energetiche, ricche di minerali e vitamine, sono utilizzate per fare bevande e marmellate oltre che ad essere consumate come frutta fresca.