Frittata di erbe di campo
Avrai bisogno di...
- erbe di campo (tarassaco, bietola, finocchietto, lattughino, spraggine, rosolaccio, cicerbita...)
- olio extravergine di oliva
- aglio
- sale
- pepe
Come si fa...
- Lava le erbe più volte, fino a che non ottieni un'acqua pulita.
- Lessale per circa 10 - 15 minuti in acqua bollente salata fino a che non sono tenere, strizzale e tritale.
- Saltale in padella con uno spicchio d'aglio tritato e sale per qualche minuto.
- Sbatti le uova con sale e pepe, versale sulle erbe di campo e fai rapprendere l'uovo da una parte prima di girare la frittata.
- Appena l'uovo è rappreso sposta la frittata su un piatto e servila caldissima, con una fetta di pane.
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