Molto più saporite rispetto alla lattuga, anche le erbe aromatiche possono essere gustate in insalata!
Grazie al loro gusto pronunciato, non hanno bisogno di molto condimento. A me piacciono al naturale, con l'aggiunta di un filo d'olio. Puoi servirle come contorno o decorazione, con un piatto di pesce o una grigliata di carne.
Per 4 pers.1 mazzetto di basilico
1 mazzetto di erba cipollina
1 mazzetto di coriandolo
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di estragone
1 limone
Olio d'oliva
Sale, pepe
Lavare e tagliare i mazzetti di erbe aromatiche fresche, cercando di eliminare le foglie rovinate.
Mischiarle in un'insalatiera.
Preparare una vinaigrette mischiando il succo di un limone e 4 cucchiai d'olio d'oliva. Condire l'insalata con questo composto e mescolare.
Servire in coppette o come contorno per un piatto di pesce, una grigliata di carne, un carpaccio o una tartara.
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