Riemergo momentaneamente dalle mie varie attività in campo agricolo per parlare di un ortaggio facilmente reperibile e decisamente versatile, il finocchio, il cui inconfondibile sapore deriva dalla presenza di anetolo, composto aromatico presente anche nell’anice.
Oltre ad essere un ottimo ingrediente per gustose e fresche insalate, perfette per rallegrare le nostre cene estive, il finocchio ha spiccate proprietà diuretiche, calmanti, antinfiammatorie e digestive, che lo rendono un valido alleato della nostra salute. Il cosiddetto Foeniculum vulgareè infatti perfetto per diete disintossicanti e depurative (per intenderci, quelle che di solito seguono i periodi festivi in cui si è esagerato un po’ con il cibo...). Oltre ad essere consumato crudo, può essere gratinato, lessato o diventare l’ingrediente principale di vellutate e risotti: in cucina, si sa, contano molto spesso il gusto personale e la fantasia, e del finocchio possono essere utilizzate proprio tutte le parti - non solo il cosiddetto “grumolo” (la parte bianca), ma anche i semi e le foglie.
Per quanto riguarda invece l’uso terapeutico, infusi e tisane di foglie e semi di finocchio sono generalmente consigliati in fitoterapia per contrastare i gonfiori addominali, alleviare le irritazioni del colon, combattere la stitichezza e lenire disturbi fastidiosi e debilitanti quali la nausea e il vomito. Sono inoltre dei validissimi alleati per le neomamme, in quanto il loro consumo favorisce la produzione di latte nel periodo dell’allattamento al seno, aiutando anche a prevenire le coliche d’aria del neonato (un inconveniente piuttosto comune, soprattutto tra i maschietti, nei primi 3-4 mesi di vita, cha causa nei piccoli dei pianti improvvisi). Infine, essendo un antispasmodico, il finocchio può essere molto utile a noi donne per alleviare i dolori mestruali, nonché, in un secondo tempo, i disturbi da menopausa.
Insomma, a volte basta molto poco – giusto una passeggiata verso il mercato o il reparto ortofrutticolo più vicini a casa… – per migliorare sia la propria dieta che il proprio benessere fisico! Che cosa state aspettando?
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