Il pepe nero è una spezia – considerata in cucina “il re delle spezie”
- che si ricava da una pianta tropicalecoltivata soprattutto in
alcune regioni del sud-est asiatico. Per la sua crescita, questa pianta predilige il clima temperato, ecco perché bisogna fare in modo
di assicurare una temperatura di circa
20-25°C nel luogo in cui si vuole piantare il pepe nero, in maniera tale
da poterlo coltivare anche nei periodi meno
caldi dell'anno.
La soluzione in questo caso si chiama “grow box”: una sorta di serra in miniatura, che si può sistemare in casa, all'interno della quale è possibile coltivare – in autunno e in inverno - tutte quelle piante che non sono adatte alle basse temperature, fra cui appunto il pepe nero. Per il sistema di riscaldamento delle grow box – impiegate anche per la coltivazione del peperoncino - si utilizzano delle lampade, con cui mantenere alta e costante la temperatura all'interno. Vediamo adesso nel dettaglio come coltivare il pepe nero in casa.
La soluzione in questo caso si chiama “grow box”: una sorta di serra in miniatura, che si può sistemare in casa, all'interno della quale è possibile coltivare – in autunno e in inverno - tutte quelle piante che non sono adatte alle basse temperature, fra cui appunto il pepe nero. Per il sistema di riscaldamento delle grow box – impiegate anche per la coltivazione del peperoncino - si utilizzano delle lampade, con cui mantenere alta e costante la temperatura all'interno. Vediamo adesso nel dettaglio come coltivare il pepe nero in casa.
Come coltivare il pepe nero in casa
I semi che hai a disposizione
puoi posizionarli su un po' di ovatta che andrai a sistemare in un
contenitore, versandoci poi sopra dell'acqua. Coprili con altra ovatta e poi sistema il tutto in un luogo in cui la temperatura
sia intorno ai 15-20°C. Per fare in modo che i semi germoglino, l'ovatta
deve rimanere sempre umida, dunqueversa un po' d’acqua ogni volta che la vedi asciutta. Dopo due settimane
circa, i semi cominceranno a germogliare.Quando i germogli avranno raggiunto un'altezza di 6-7 centimetri, è il momento di trapiantarli in un vaso: ricorda che il terreno deve avere un pH compreso fra 5,5 e 6,5 e va arricchito con sostanze organiche. La pianta del pepe può crescere fino ad un'altezza di 6 metri - quindi ad un certo punto avrai bisogno di uno spazio sufficientemente grande – e permette in media cinque raccolti all'anno. La raccolta andrà effettuata in base alla varietà di pepe che desideri: per ottenere quello nero, le bacche vanno raccolte ancora acerbe, quando il loro colore è giallo-verde.
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